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    來源:紅景泰  時間:2019-05-30 09:39:39

    瑞士卷培訓

    已報名9865 人
    咨詢電話: 18280331857
    項目費用:電話咨詢
    培訓周期
    一周左右 學會為止
    上課時間
    全日教學 隨到隨學
    后期服務
    提供免費技術升級
    【瑞士卷培訓詳情】
       瑞士卷是海綿蛋糕的一種。在烤爐中將材料烤成薄薄的蛋糕,加上了果醬和奶油(混糖奶油,牛奶蛋糊奶油等),和切碎了的果肉,卷成卷狀。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉,形成松軟的海綿質感的卷蛋糕。瑞士卷先由瑞士傳入美國,臺灣是在民國50年代由“美國小麥協會”為了美國的面粉,才大力此類糕點到臺灣,由于已久,所以在臺灣是很普遍的糕點,幾乎每間西點面包店必備的長青產品。
       ★培訓內容
       抹茶瑞士卷、巧克力瑞士卷、原味瑞士卷、虎皮瑞士卷

    培訓流程

    1、瑞士卷的系統講述。
    2、瑞士卷原料的選購。
    3、瑞士卷食材的預加工。
    4、瑞士卷加工的基本標準。
    5、瑞士卷加工的工藝步驟。
    6、瑞士卷定價原則。
    7、系列調味品及原料的。
    8、與生意技巧,分析,。

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